Archives des Gastronomie

Mwarabu, l’ange gardien de Buja by night

C’est l’histoire d’un restaurateur qui, à la lumière d’une lanterne et s’inspirant de ce qu’il a vu faire en Ouganda, permet aux...

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SOS : Paul et ses amis pris en otage par « Akabenzi »

Depuis un certain temps, Marc détenteur d’une boucherie-charcuterie dans le centre-ville de Bujumbura ne cesse de se plaindre que sa clientèle ne...

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Les fruits, une histoire de riches ?

Si leur disponibilité est frappante au Burundi, leur accessibilité est une autre histoire. Recommandés constamment par des nutritionnistes et médecins, consommer des fruits devient de plus...

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Cantines scolaires, universitaires, police, armée: gros plan sur la cuisine collective

Et si l’on jetait un coup d’œil dans ces marmites aux dimensions XXL dans les écoles à régime d’internat, dans les écoles...

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Du sain et du gras

Restos huppés, cafés plantés dans un décor serein, le genre d’endroit que la classe aisée de Bujumbura affectionne pour des petit-déj et...

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Bujumbura, le métissage culinaire

De quoi se régale le citadin moyen ? Ces « boys » à tout faire qui affluent et refluent des marchés tous les matins, que...

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L’avocat, fruit légendaire à Gitega

Dans la nouvelle capitale politique du Burundi, l’avocat est par excellence, le fruit le plus consommé par les habitants de la ville...

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Ngozi, la ville aux multiples menus

Classé parmi les trois premières villes du Burundi sur le plan du développement économique (avec Bujumbura et Gitega, respectivement capitales économique et...

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Ruralité : manger équilibré dites-vous ?

L’alimentation du Burundais lambda dans les coins reculés du pays varie de quelques gammes. L’essentiel de la consommation alimentaire provient des récoltes,...